|
Sūrininkystės mokykla 2016
Šiais metais “Sūrininkystės mokykla” įgijo naują partnerį VŠĮ “Dargužių amatų centrą” https://www.facebook.com/Amatų-centras-Dargužiuose su kuriuo ne tik organizuojame šių metų mokymus, bet taip pat planuojame įrengti praktinę mokymo klasę ir sūrininkystės muziejų. Prie dėstytojų komandos po truputėli prisijungia Zita Varanavičienė, kuri yra ne tik diplomuota biologė, bet ir pradedančioji sūrininkė. Su ja drauge žengsime į paslaptingą bakterijų pasaulį. Neseniai teko lankytis Italijos “Accademia internazionale dell’arte casearia” www.accademiacasearia.com , www.perperenzin.com, kurioje suderinta pakankamai pajėgi sūrinė, sūrių pardavimas, restoranas ir degustacijos, taip pat mokymo klasės. Įdomu tai, kad ši mokykla susikūrė privačiu pagrindu, tačiau gavo vietovės ūkininkų šeimų asociacijos palaikymą ir paskatinimą. Su atstovais sutarėme, kad spalio-lapkričio mėnesiais jie lengvatinėmis sąlygomis priims mūsų sūrininkų grupę mokymams, o būsimoji sūrininkė Indrė žada ten atlikti trijų mėnesių praktiką. Toliau tęsiame bendradarbiavimą su Ukrainos sūrininkais. Tikimės jiems padėti sukurti savą sūrininkų susivienijimą, įtraukti į bendrą mokymų programą. Šių metų mokymų grafikas: Kovo 22d, antradienis. Įvadas į sūrininkystę. Balandžio 12d, antradienis. Antroji pakopa “Minkštieji sūriai” Balandžio 16 d. , šeštadienis. Įvadas į sūrininkystę. Kiti mokymų kursai bus organizuojami atsižvelgiant į poreikį. Rugsėjo 19-24 dienomis suplanuotas mūsų konsultanto iš Prancūzijos vizitas. Norintys, pas mus užsisakyti individualius mokymus, tai darykite jau dabar! Apie kitus renginius skelbsime https://www.facebook.com/surininkai. Kviečiu prisijungti prie mūsų, smulkiųjų sūrininkų! P.S. Jeigu kas turite nereikalingų pieno perdirbimo rakandų, ar žinote kur jų rasti, maloniai prašome mums pranešti. Priimsime, restauruosime, aprašysime, paskelbsime dovanotoją. Sūrininkas Valdas 8-698-39893 
|
Mokymai Dargužiuose
Pavasaris už lango, karštos galvos, spindinčios akys. Taip trimis sakiniais apibūdinčiau prasidėjusią Sūrininkystės mokyklos pavasario sesiją. Sūrininkai jau pabuvojo ir Kaune, "Kompetencijų centre", ir Rūdiškių Amatų mokykloje "Sodžiaus meistrai" ir Dargužių "Sūrininkų Namuose". Skirtingos temos, skirtingi dėstytojai, tik objektas vis tas pats - sūris.Viskas apie sūrį: profesionalams ir mėgėjams, sūrio kultūros židinys,- Dargužių sūrininkai vis ieško savo kelio daugialypiame sūrio pasaulyje. Šį pavasarį atnaujinome ne tik savo namus, atnaujinam ir šių namų dvasią. Kad ir kaip banaliai skamba, bet manom, jog Dargužiuose galėtų burtis sūrio gamintojų ir sūrio valgytojų bendruomenė. Sūrininkystės amatas ir įrankiai profesionalams, sūrio kultūra mėgėjams, tai dvi temos kurias plėtosim šiais metais. Ir vis užsikasdami sūriu. |
Begalinė sūrių įvairovė
Kažkada prof. Daiva Leskauskaitė yra pasakius: du produktai Lietuvoje yra apipinti gausybe mitų : vynas ir sūris. Matydamas jų įvairovę pradedi tikėti stebuklais.Sūrininkystės mokyklos organizatoriai nori įrodyti, kad ne dievai šiuos stebuklus kuria. Valstietiškas gamtos pasaulio stebėjimas, sumanumas ir išradingumas per daugelį metų sukaupė galybę patyrimo, o šiuolaikinis mokslas sugebėjo paaiškinti reiškinių dėsningumą. Suderinus tradiciją ir inovaciją gimė sūrio menas, kuris plečiasi po visą pasaulį. VŠĮ “Sūrininkų Namai” įsteigta sūrininkystės mokykla tai nėra akademinė įstaiga. Mūsų tikslas , - pasidalinti per dešimtmetį sukauptu savo patyrimu, pasitelkti mokslininkus ir specialistus, kad paaiškintų rezultatų priežastingumą. Taip pat atverti langus ir duris žinioms ir patyrimui iš sūrininkyste garsėjančios šalies - Prancūzijos. Manau, kad sūrininkystė negali plėtotis be sūrių valgytojų entuziazmo. Jo skatinimui taipogi ruošiame programą, kuri turėtų startuoti nuo šių metų rudens. |
SŪRININKYSTĖS MOKYKLOS PAVASARIO SESIJA 2015 M.
Vasaris - kovas - 5 grupės po 14 žmonių. Finansuojama iš KPP Leader programos lėšų.
Vasaris - Kovas “Sūrininkystės mokyklos” pavasario sesija.
Finansuojama iš KPP programos lėšų. Kursų detalesnės programos ieškokite www.surininkai.lt
Pirma grupė . Įvadas į sūrininkystę.
Vasario 10 -KTU Kompetencijų centras.
Kovo 10 - Sūrininkų Namai Dargužiuose.
Antra grupė . Įvadas į sūrininkystę.
Vasario 24 - KTU Kompetencijų centras.
Kovo 17 - Sūrininkų Namai Dargužiuose.
Trečia grupė . Įvadas į sūrininkystę.
Kovo 17 - KTU Kompetencijų centras.
Kovo 24 - Sūrininkų Namai Dargužiuose.
Ketvirta grupė . Antroji pakopa - minkštieji fermentiniai sūriai. ( tik išklausiusiems įvadą į sūrininkystę).
Kovo 13 - Sūrininkų Namai Dargužiuose.. Teorinė dalis. Konsultantas - Mindaugas Vizgaitis ( Hansen, Danija).
Kovo 20 - Sūrininkų Namai Dargužiuose. Praktinė dalis.
Penkta grupė . Antroji pakopa - rūgštiniai ir rūgštiniai- fermentiniai sūriai. ( tik išklausiusiems įvadą į sūrininkystę).
Kovo 25 - Sūrininkų Namai Dargužiuose.. Teorinė dalis.
Kovo 27 - Sūrininkų Namai Dargužiuose. Praktinė dalis.
Visi pageidaujantys dalyvauti mokymuose registruokitės el. paštu [email protected], telefonas pasiteiravimui 8 600 06879
Balandį - mokami vienos dienos kursai Dargužiuose. Grupės dydis 10-15 dalyvių.
Balandžio 14d. - Įvadas į sūrininkystę. Kaina 50 eurų/žmogui.
Balandžio 21 d. - Kietieji sūriai. Antroji pakopa. Tik išklausiusiems Įvadą. Kaina - 70 eurų/žmogui.
Balandžio 28 d. - Minkštieji arba rūgštiniai. Tik išklausiusiems Įvadą. Kaina - 70 eurų/žmogui.
Visi pageidaujantys dalyvauti mokymuose registruokitės el. paštu [email protected], telefonas pasiteiravimui 8 600 06879
Birželio 12-13 dienomis - organizuota išvyka į sūrių festivalį Lenkijoje , Lidzbar Warminski.
Grupės dydis 10-16 žmonių. Registruotis iki balandžio 30d. Programa - www.surininkunamai.lt
Visi pageidaujantys dalyvauti mokymuose registruokitės el. paštu [email protected], telefonas pasiteiravimui 8 600 068
Vasaris - kovas - 5 grupės po 14 žmonių. Finansuojama iš KPP Leader programos lėšų.
Vasaris - Kovas “Sūrininkystės mokyklos” pavasario sesija.
Finansuojama iš KPP programos lėšų. Kursų detalesnės programos ieškokite www.surininkai.lt
Pirma grupė . Įvadas į sūrininkystę.
Vasario 10 -KTU Kompetencijų centras.
Kovo 10 - Sūrininkų Namai Dargužiuose.
Antra grupė . Įvadas į sūrininkystę.
Vasario 24 - KTU Kompetencijų centras.
Kovo 17 - Sūrininkų Namai Dargužiuose.
Trečia grupė . Įvadas į sūrininkystę.
Kovo 17 - KTU Kompetencijų centras.
Kovo 24 - Sūrininkų Namai Dargužiuose.
Ketvirta grupė . Antroji pakopa - minkštieji fermentiniai sūriai. ( tik išklausiusiems įvadą į sūrininkystę).
Kovo 13 - Sūrininkų Namai Dargužiuose.. Teorinė dalis. Konsultantas - Mindaugas Vizgaitis ( Hansen, Danija).
Kovo 20 - Sūrininkų Namai Dargužiuose. Praktinė dalis.
Penkta grupė . Antroji pakopa - rūgštiniai ir rūgštiniai- fermentiniai sūriai. ( tik išklausiusiems įvadą į sūrininkystę).
Kovo 25 - Sūrininkų Namai Dargužiuose.. Teorinė dalis.
Kovo 27 - Sūrininkų Namai Dargužiuose. Praktinė dalis.
Visi pageidaujantys dalyvauti mokymuose registruokitės el. paštu [email protected], telefonas pasiteiravimui 8 600 06879
Balandį - mokami vienos dienos kursai Dargužiuose. Grupės dydis 10-15 dalyvių.
Balandžio 14d. - Įvadas į sūrininkystę. Kaina 50 eurų/žmogui.
Balandžio 21 d. - Kietieji sūriai. Antroji pakopa. Tik išklausiusiems Įvadą. Kaina - 70 eurų/žmogui.
Balandžio 28 d. - Minkštieji arba rūgštiniai. Tik išklausiusiems Įvadą. Kaina - 70 eurų/žmogui.
Visi pageidaujantys dalyvauti mokymuose registruokitės el. paštu [email protected], telefonas pasiteiravimui 8 600 06879
Birželio 12-13 dienomis - organizuota išvyka į sūrių festivalį Lenkijoje , Lidzbar Warminski.
Grupės dydis 10-16 žmonių. Registruotis iki balandžio 30d. Programa - www.surininkunamai.lt
Visi pageidaujantys dalyvauti mokymuose registruokitės el. paštu [email protected], telefonas pasiteiravimui 8 600 068
