Įvadas į sūrininkystę. Programa (ruduo 2016 )

Mokymų tikslas - po mokymų gamintojas turi suvokti pagrindinius sūrio gamybos etapus ir sugebėti planuoti fermentinių sūrių gamybą savo ūkyje.

Mokymų dalyviai - pradedantieji sūrininkai.
Atsakingas už mokymus - Valdas Kavaliauskas VŠĮ Sūrininkų Namai vadovas, 8-698-39893, valdaska@yahoo.fr
Administratorė - Gintarė Miškinienė , amataidarguziuose@gmail.com , 8-611- 78287


Mokymų vieta - Dargužių amatų centras, Liepų g., Dargužiai, Varėnos raj. ( esame 50 km nuo Vilniaus keliu A4)
Trukmė - viena diena, nuo 9.30 iki 17.00.
Mokymų turinys:
Pagrindinės fermentinių sūrių grupės. Degustacija.
Fermentinio sūrio gamybos etapai, raugai sūrių gamybai, traukinimas,nokinimo kultūros, sūtraukos apdorojimas, sūrių sūdymas.  Pieno paruošimas sūrių gamybai: atšaldymas, sumaišymas, pašildymas, rūgštingumas.
Praktinis darbas. Puskiečio  fermentinio sūrio gamyba. Raugo ir fermento sudėjimas, traukinimas, pjaustymas, dėjimas į formas, slėgimas, sūdymas.
Ožkų fermos , sūrinės ir sūrių brandyklos  vizitas. Įranga ir darbo organizavimas.
Mokymo kurso aptarimas, iškilę klausimai. 

​