SŪRININKŲ NAMAi
SŪRIO KULTŪROS ŽIDINYS
  • Naujienos
  • Sūrių ir kt. produktų lauknešėliai
    • Keliaujantis / nokstantis lauknešėlis „Ožkų Banda“
    • Lauknešėlis verslui / šventei visoje Lietuvoje!
  • Piemens dienoraštis
  • Mūsų sūriai
    • Sūrininkų Rasos ir Valdo sodyba „Paskui saulę ir ožkas“
    • Ginta ir Juozas Novikevičiai – Kijutiškių k., Varėnos r.
    • Lilija ir Stasys Rizgeliai – Paežerėlių k., Trakų r.
  • Reportažai / metraštis
    • Sūrio metraštis >
      • Sūrio istorija
      • Sūris mene
      • Sūrių įvairovė
      • Metraštininkai
  • Sūrininko amatas
    • Sūrininkystės mokykla >
      • 2017 pavasaris
      • 2018 ruduo
    • Straipsniai ir mokymų medžiaga >
      • Sūrių receptai
      • Įvykę mokymai
      • Straipsniai
    • Naudingos nuorodos ir literatūra
  • Trijų ežerų HUB

Minkštieji sūriai. Programa - ruduo 2016

19/7/2016

1 Comment

 
​Mokymų tikslas - po mokymų gamintojas turi sugebėti planuoti ir įgyvendinti minkštųjų sūrių gamyba savo ūkyje.

Mokymų dalyviai - sūrininkai praėję pirmosios pakopos mokymus “Įvadas į sūrininkystę” ir/arba turintys sūrių gamybos praktinių žinių.

Atsakingas už mokymus - Valdas Kavaliauskas VŠĮ Sūrininkų Namai vadovas, 8-698-39893, [email protected]
Administratorė - Gintarė Miškinienė , [email protected] , 8-611- 78287


Mokymų vieta - Dargužių amatų centras, Liepų g., Dargužiai, Varėnos raj. ( esame 50 km nuo Vilniaus keliu A4)
Trukmė - viena diena, nuo 9.30 iki 17.00.


Mokymų turinys:
Skirtingų minkštųjų sūrių pristatymas. Technologinis balansas tarp rūgštinio ir fermentinio traukinimo. Raugų parinkimas ir pieno brandinimas. Nokinimo kultūrų parinkimas. Minkštųjų sūrių sutraukos formavimas ir išrūgų nubėgimo skatinimas. Pagrindiniai gamybos etapai ir kritiniai periodai. Sūdymas ir nokinimas.
Praktinis darbas - Camemebert tipo sūrio gamyba. Receptūra. Gamybos parametrai, reikiamos įrangos naudojimas. Pieno užraugimas ir brandinimas.
Sūrio defektai ir dažniausiai pasitaikančios gamybos problemos.
Sūrinės ir brandyklos vizitas
Mokymo kurso aptarimas, iškilę klausimai

1 Comment
Leather Connecticut link
1/4/2021 07:48:58

Thhank you for being you

Reply



Leave a Reply.

    Archyvai

    July 2016

    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.