Sūrininkystės mokykla 2016. Rudens sesija.

10/7/2016

Sūrininkystės mokykla 2016. Rudens sesija.
         Nuo 2014 metų VŠĮ “Sūrininkų Namai” iniciatyva veikianti neformali sūrininkystės mokykla per porą metų turėjo daugiau kaip 180 klausytojų,- esamų ir būsimų Lietuvos, Ukrainos ir Rusijos sūrininkų.
         Mokymai organizuojami pavasario ( kovas-balandis) ir rudens ( rugsėjis-spalis-lapkritis) sesijomis. Mokymų programa parengta pagal pakopas: 1 pakopa du kursai: “Įvadas į sūrininkystę” ir “Kaip įsirengti ir legalizuoti sūrinę ūkyje”. 2 pakopa - keturi specializuoti kursai: “Kietieji sūriai”, “Minkštieji sūriai”, “Rūgštiniai-fermentiniai sūriai” ir “Sūriai su mėlynuoju pelėsiu ir čedaro tipo sūriai”. Šių kursų medžiaga kiekvienais metais yra papildoma, tad net ir išklausius pernai metais , naudinga vėl atnaujinti žinias. 3 pakopa - konsultanto iš Prancūzijos Frederic Gobin teoriniai-praktiniai ir sūrio gamybos seminarai. Taip pat organizuojamos mokomosios-pažintinės kelionės į užsienį. 2014 metais organizavome išvyką į Normadiją, Camembert ir Pont-l’eveque sūrių šalį, 2015 metais esame parengę programą į Prancūzijos Jura regioną ( kietieji sūriai), šiemet “atrasime” Italijos sūrius.
         2016 Rudens sesija startuosime rugsėjo antroje pusėje konsultanto Frederic Gobin vizitu, o baigsime lapkričio viduryje kelione į Tarptautinę sūrininkystės akademiją (AIAC(www.accademiacasearia.com)) , Italija.
         Mokyklos komanda ir partneriai:
Garbės prezidentas - Frederic Gobin, tarptautinis sūrininkystės konsultantas ) (Frederic Gobin).
Direktorius - Valdas Kavaliauskas, sūrininkas-praktikas.
Talkininkai - Zita Varanavičienė- mikrobiologė, Karolis Cieminis- organizatorius, Vilnius, Tatiana Diadecko - organizatorė, Kijevas ( www.facebook.com/profile.php?id=100010543593196&fref=ts).
Partneriai - VŠĮ Dargužių amatų centras- administracinės funkcijos, Kauno technologijos universitetas- metodinė parama, MFR - Prancūzija- pedagoginis konsultantai, Accademia internationale del arte casearia
(www.accademiacasearia.com) - Italija, planuojamo Erazmus projekto partneriai .

2016 metų rudens sesija
Savaitė 38 - Frederic Gobin vizitas Lietuvoje
23/09, penktadienis, teorinis-praktinis seminaras Lietuvos sūrininkams. Temos : sūrių nokinimo teorija ir praktika, nokinimo veiksnių parinkimas (NOKINIMAS). Sūrio išeigos optimizavimas. Kiti klausimai. Grupės dydis 5-10 žmonių. Kaina 100e/diena.
24/09 , šeštadienis. Sūrio gaminimo seminaras Lietuvos sūrininkams. Mišraus traukinimo sūrių gamyba. Karvės pieno Camembert (www.surininkunamai.lt/302vyk281-mokymai.html) . Grupės dydis 5-10 žmonių. Kaina 100e/diena.

Įvadas į sūrininkystę.
04/10 antradienis
08/10 šeštadienis.
Grupės dydis 10-15 žmonių. Kaina 50 e/diena.
Kietieji sūriai.
15/10 šeštadienis
18/10 antradienis
Grupės dydis 10 žmonių. Kaina 75e/žm.
Minkštieji sūriai.
25/10 antradienis
29/10 šeštadienis.
Grupės dydis 10 žmonių. Kaina 75e/žm.
Sūriai su mėlynuoju pelėsiu ir čedaro tipo sūriai.
05/11 - šeštadienis.
Grupės dydis 10 žmonių. Kaina 75e/žm.
Rūgštiniai - fermentiniai sūriai
12/11 šeštadienis.
Grupės dydis 10 žmonių. Kaina 75e/žm.
Kaip įsirengti ir legalizuoti sūrinę ūkyje?
03/12 šeštadienis.
Grupės dydis 10-15 žmonių. Kaina 50 e/diena.
Savaitė 46, 14-19/11 - išvyka į AIAC, Italija, Mokomoji pažintinė kelionė į Tarptautinę sūrininkystės akademiją. Apytikslė kaina 600-800 euru/zm - 6 dienos. Detalesnę programą paskelbsime vėliau.

Registruotis - amataidarguziuose@gmail.com, Gintarė, 8-655-57477. Registruojantis nurodyti kokius kursus pasirinkote ir kokią dieną. Jums bus parašyta sąskaita išankstiniam apmokėjimui.
Pasiteiravimui - valdaska@yahoo.fr, Valdas , 8-698-39893

0 Comments

Sūrininkų Rasos ir Valdo sūrių prekybos vietos (2020 m. ruduo)

VILNIUS

Lauknešėliai
Galima internetu užsisakyti sūrių lauknešėlius, rinkinius ir kitus produktus ir atsiimti vienoje iš lauknešėlių
atsiėmimo vietų Vilniuje, daugiau informacijos: spausti čia.

Turgavietės

Ūkininkų turgelyje Europos aikštėje penktadieniais nuo 10 iki 16 val.
Kalvarijų turgavietėje Vilniuje (Kalvarijų g. 61, Vilnius) rūkytų gaminių paviljone

Ginto Cimakausko ūkio autobusėlis

Aikštelėje prie Žemės ūkio ministerijos (Gedimino pr. 19) ketvirtadieniais nuo 9 iki 12:30 val.
Jeruzalėje „Iki“ parduotuvės aikštelėje (Jeruzalės g. 17) penktadieniais nuo 9 iki 12:30 val.

Krautuvėlės

Pieno namai“ (Benedikto turgus, Ukmergės g. 259A), I-VI nuo 9 iki 20 val., VII nuo 9 iki 17 val.
„ROOTS“ Halės turguje (Pylimo g. 58) IV, V, VI, VII 9-15 val.
„ROOTS“ Ogmios mieste (Šeimos aikštė 3, Verkių g. 29) IV, V, VI, 11-16 val., VII 11-15 val.
„Surle“ Gariūnų maisto turguje (Gariūnų g. 70) II 8-13:30 val., III 7-13:30 val., IV 6-13:30 val., V 7-13:30 val., VI 6-15 val., VII 7-15 val.
Dešrų ir sūrių parduotuvė Senatorių pasaže (Dominikonų g. 11) II – VI 12-20 val.

Mūsų sūrių klauskite ir šiuose restoranuose, kavinėse Vilniuje

„La Boheme“ (Šv. Ignoto g. 4)
„Telegrafas“ (Universiteto g. 14)
„Fabrikėlis“ (Pasakų g. 9)
„Amatininkų užeiga“ (Didžioji g. 19)

Sūrių didmena
Sūrių didmenininkas Vilniaus mieste Pieno namai, MB. Kreiptis į Iloną Bukaltienę,
8 624 60572, pienonamai@gmail.com

KAUNAS

Lauknešėliai
Galima internetu užsisakyti sūrių lauknešėlius, rinkinius ir kitus produktus ir atsiimti vienoje iš lauknešėlių
atsiėmimo vietų Kaune, daugiau informacijos: spausti čia.

Ginto Cimakausko ūkio autobusėlis

Priešais Ortopedijos kliniką (Savanorių pr. 284) antradieniais nuo 9 iki 12:30 val.
Šilainiuose prie „Iki“parduotuvės (Žemaičių pl. 23) trečiadieniais nuo 9 iki 12:30 val.
Pilies turguje šeštadieniais nuo 8 iki 12 val.

Krautuvėlės
„Rupūs miltai“ (Kaimynų g. 9) I, II, III, IV, V 10-18 val., VI 9-13 val.

Mūsų sūrių klauskite ir
Park Inn (K. Donelaičio g. 27, Kaunas)

PALANGA
Klauskite Palanga Spa Luxury (Birutės al. 60) restorane

VARĖNA
„Arbatos namai“ Varėnoje (Vytauto g. 18-1) IV-V 10-14:30 val., VI 10-13 val.

DARGUŽIAI
„Sūrininkai Dargužiuose“ (Merkio g. 53, Dargužiai, Varėnos r.) IV 11-18 val., V-VII 11-19 val.

Asociacija
„Viva Sol“

Smulkiųjų gamintojų ir valgytojų susivienijimas. Ryšys tarp artimų ir tolimų žmonių, kaimynų, tarp valgytojo, gamintojo bei augintojo.
Kad kaimas būtų gyvas!
NUORODA

RSS Feed