Sūrininkystės mokykla 2016. Rudens sesija.

10/7/2016

Sūrininkystės mokykla 2016. Rudens sesija.
         Nuo 2014 metų VŠĮ “Sūrininkų Namai” iniciatyva veikianti neformali sūrininkystės mokykla per porą metų turėjo daugiau kaip 180 klausytojų,- esamų ir būsimų Lietuvos, Ukrainos ir Rusijos sūrininkų.
         Mokymai organizuojami pavasario ( kovas-balandis) ir rudens ( rugsėjis-spalis-lapkritis) sesijomis. Mokymų programa parengta pagal pakopas: 1 pakopa du kursai: “Įvadas į sūrininkystę” ir “Kaip įsirengti ir legalizuoti sūrinę ūkyje”. 2 pakopa - keturi specializuoti kursai: “Kietieji sūriai”, “Minkštieji sūriai”, “Rūgštiniai-fermentiniai sūriai” ir “Sūriai su mėlynuoju pelėsiu ir čedaro tipo sūriai”. Šių kursų medžiaga kiekvienais metais yra papildoma, tad net ir išklausius pernai metais , naudinga vėl atnaujinti žinias. 3 pakopa - konsultanto iš Prancūzijos Frederic Gobin teoriniai-praktiniai ir sūrio gamybos seminarai. Taip pat organizuojamos mokomosios-pažintinės kelionės į užsienį. 2014 metais organizavome išvyką į Normadiją, Camembert ir Pont-l’eveque sūrių šalį, 2015 metais esame parengę programą į Prancūzijos Jura regioną ( kietieji sūriai), šiemet “atrasime” Italijos sūrius.
         2016 Rudens sesija startuosime rugsėjo antroje pusėje konsultanto Frederic Gobin vizitu, o baigsime lapkričio viduryje kelione į Tarptautinę sūrininkystės akademiją (AIAC(www.accademiacasearia.com)) , Italija.
         Mokyklos komanda ir partneriai:
Garbės prezidentas - Frederic Gobin, tarptautinis sūrininkystės konsultantas ) (Frederic Gobin).
Direktorius - Valdas Kavaliauskas, sūrininkas-praktikas.
Talkininkai - Zita Varanavičienė- mikrobiologė, Karolis Cieminis- organizatorius, Vilnius, Tatiana Diadecko - organizatorė, Kijevas ( www.facebook.com/profile.php?id=100010543593196&fref=ts).
Partneriai - VŠĮ Dargužių amatų centras- administracinės funkcijos, Kauno technologijos universitetas- metodinė parama, MFR - Prancūzija- pedagoginis konsultantai, Accademia internationale del arte casearia
(www.accademiacasearia.com) - Italija, planuojamo Erazmus projekto partneriai .

2016 metų rudens sesija
Savaitė 38 - Frederic Gobin vizitas Lietuvoje
23/09, penktadienis, teorinis-praktinis seminaras Lietuvos sūrininkams. Temos : sūrių nokinimo teorija ir praktika, nokinimo veiksnių parinkimas (NOKINIMAS). Sūrio išeigos optimizavimas. Kiti klausimai. Grupės dydis 5-10 žmonių. Kaina 100e/diena.
24/09 , šeštadienis. Sūrio gaminimo seminaras Lietuvos sūrininkams. Mišraus traukinimo sūrių gamyba. Karvės pieno Camembert (www.surininkunamai.lt/302vyk281-mokymai.html) . Grupės dydis 5-10 žmonių. Kaina 100e/diena.

Įvadas į sūrininkystę.
04/10 antradienis
08/10 šeštadienis.
Grupės dydis 10-15 žmonių. Kaina 50 e/diena.
Kietieji sūriai.
15/10 šeštadienis
18/10 antradienis
Grupės dydis 10 žmonių. Kaina 75e/žm.
Minkštieji sūriai.
25/10 antradienis
29/10 šeštadienis.
Grupės dydis 10 žmonių. Kaina 75e/žm.
Sūriai su mėlynuoju pelėsiu ir čedaro tipo sūriai.
05/11 - šeštadienis.
Grupės dydis 10 žmonių. Kaina 75e/žm.
Rūgštiniai - fermentiniai sūriai
12/11 šeštadienis.
Grupės dydis 10 žmonių. Kaina 75e/žm.
Kaip įsirengti ir legalizuoti sūrinę ūkyje?
03/12 šeštadienis.
Grupės dydis 10-15 žmonių. Kaina 50 e/diena.
Savaitė 46, 14-19/11 - išvyka į AIAC, Italija, Mokomoji pažintinė kelionė į Tarptautinę sūrininkystės akademiją. Apytikslė kaina 600-800 euru/zm - 6 dienos. Detalesnę programą paskelbsime vėliau.

Registruotis - amataidarguziuose@gmail.com, Gintarė, 8-655-57477. Registruojantis nurodyti kokius kursus pasirinkote ir kokią dieną. Jums bus parašyta sąskaita išankstiniam apmokėjimui.
Pasiteiravimui - valdaska@yahoo.fr, Valdas , 8-698-39893

0 Comments

Gero sūrio rasite:

„Sūrininkai Dargužiuose“
Merkio g. 53, Dargužiai, Varėnos r.
IV 11-18 val.
V-VII 11-19 val.

Įsigykite sūrius iš mūsų partnerio G. Cimakausko ūkio autobusėlio! Galimos vietos:

Vilniuje
- Ketvirtadieniais nuo 9 iki 12:30 val. aikštelėje prie Žemės ūkio ministerijos (Gedimino pr. 19);
- Penktadieniais nuo 9 iki 12:30 val. Jeruzalėje „Iki“ parduotuvės aikštelėje (Jeruzalės g. 17).

Kaune
- Antradieniais nuo 9 iki 12:30 val. priešais Ortopedijos kliniką (Savanorių pr. 284);
- Trečiadieniais nuo 9 iki 12:30 val. Šilainiuose prie „Iki“ parduotuvės (Žemaičių pl. 23);
- Šeštadieniais nuo 8 iki 12 val. Pilies turguje.

Pieno namai
Benedikto turgus, Ukmergės g. 259A, Vilnius
IV-VI 10-19 val.
VII 10-17 val.

„ROOTS“
Halės turgus, Pylimo g. 58, Vilnius
IV, V, VI, VII 9-15 val.
arba
Ogmios miestas
Šeimos aikštė 3, Verkių g. 29
IV, V, VI, 11-16 val.
VII 11-15 val.

„Surle“
Gariūnų maisto turgus, Gariūnų g. 70, Vilnius
IV, V, VI, VII 8-13 val.

„Arbatos namai“ Varėnoje
Vytauto g. 18-1, Varėna
IV-V 10-14:30 val.
VI 10-13 val.

Vilkyškių pieninės firminė parduotuvė Alytuje
Jotvingių g. 7A, Alytus
IV, V 8-17 val.
VI 8-15 val.

„Rupūs miltai“
Kaimynų g. 9, Kaunas
IV, V 10-18 val.
VI 9-13 val.

Asociacija
„Viva Sol“

Smulkiųjų gamintojų ir valgytojų susivienijimas. Ryšys tarp artimų ir tolimų žmonių, kaimynų, tarp valgytojo, gamintojo bei augintojo.
Kad kaimas būtų gyvas!
NUORODA

RSS Feed