SŪRININKŲ NAMAi
SŪRIO KULTŪROS ŽIDINYS
  • Naujienos
  • Sūrių ir kt. produktų lauknešėliai
    • Keliaujantis / nokstantis lauknešėlis „Ožkų Banda“
    • Lauknešėlis verslui / šventei visoje Lietuvoje!
  • Piemens dienoraštis
  • Mūsų sūriai
    • Sūrininkų Rasos ir Valdo sodyba „Paskui saulę ir ožkas“
    • Ginta ir Juozas Novikevičiai – Kijutiškių k., Varėnos r.
    • Lilija ir Stasys Rizgeliai – Paežerėlių k., Trakų r.
  • Reportažai / metraštis
    • Sūrio metraštis >
      • Sūrio istorija
      • Sūris mene
      • Sūrių įvairovė
      • Metraštininkai
  • Sūrininko amatas
    • Sūrininkystės mokykla >
      • 2017 pavasaris
      • 2018 ruduo
    • Straipsniai ir mokymų medžiaga >
      • Sūrių receptai
      • Įvykę mokymai
      • Straipsniai
    • Naudingos nuorodos ir literatūra
  • Trijų ežerų HUB

Šaltis didina adrenaliną

26/2/2018

0 Comments

 
Picture
Picture
Per Kalėdas jau džiaugėmės – dienos ilgyn, pavasaris artyn. Pirmasis savo Twitteryje pradėjo šaipytis Trumpas – koks čia klimato atšilimas, kad Ameriką užpuolė nematyti šalčiai.
    Vasarį, kai jau vasara pranašaujama, ir mus užklupo negandos. Pirmas ženklas – ryte užšalo kacinų pienas dubenėlyje. Pradėjo kosėti viena ožka. Nuolatinis žiūrėjimas gismeteo.lt kraujyje kėlė adrenaliną. Ir kaip mes čia tvarkysimės? Suskaičiavome savo augintinius ir globotinius: 62 ožkos suaugusios, 14 vieno mėnesio amžiaus ožkyčių, 1 ožys Paša, 2 šunys, 2 katinai, mes su Rasa – viso virš 80 gyvybių ir visoms šaltis grasina užšaldyti skysčius, kurie sudaro didžiumą mūsų kūno.
    Statydami ožkų tvartus, galvojom apie pakankamą erdvę, palaidą laikymą, daug fizinio darbo nereikalaujančią priežiūrą. Ir staiga viskas pasikeitė – reikia visus gyvulius uždaryti į vidų, šieną paduoti irgi viduje. Nesvarbu, kad tik vieną ar dvi savaites bus šalta, užtenka ir valandą pabūti stingdančiame šaltyje, kad liktum be galūnių. Laimei, iš anksto numatėme, kad ožkas šildys storas, besifermentuojantis kraiko sluoksnis. Ir tikrai – pridėjus ranką, o dar geriau – atsisėdus ant kraiko, jauti iš apačios plūstančią šilumą. Belieka užstoti vėją ir kad ausys nenušaltų. Tam pakabinom šildomų lempų ir, naudodami daug elektros, žadame pralaukti netikėtą vėlyvą žiemą.
    2 kacinai ir 2 šunys pašiaušė savo ir taip tankų kailį, tad su jais rūpesčių mažiau, tačiau negalime pamiršti juos pašerti pakankamai kaloringu ir pilnaverčiu maistu.  
    O mes, kurie neturime jokio kailio, nei šilto mėšlo ant grindų? Į trobą investavom daug pinigų, kad ir langai, ir durys, lubos ir sienos – viskas būtų gerai izoliuota. Tada Dainius iš Alytaus pastatė iš pažiūros tradicinį baltarusiškų koklių pečių. Nors kūrenam tik nuo statybų likusiais lentgaliais ir ne visą dieną, bet temperatūra pirkioje +26 °C temperatūros. „Negali būt“, – juokiasi Stasys iš Dargužių, atvežęs grūdų mišinio mūsų ožkoms. Aš rodau termometrą, bet greičiausiai sugedusį.
     Dar yra sūrinė. Per mokymus būsimiems sūrininkams įkyriai aiškindavau: norit gero sūrio, reikia sudaryti sąlygas daugintis gyvybei, kuri yra piene. Tam nuolat reikalinga tinkama temperatūra. Ir ne dievulis, t. y. gamta Jums diktuoja, o Jūs patys turite būti atsakingais. Tai ir į sūrinę vis bėgame žiūrėti, ar viskas gerai.
    Dar yra melžykla. Joje daug visokių vamzdžių, žarnų, kriauklių. Plovimui nuolat reikalingas vanduo. Tad ir vėl niekas negali užšalti.  
    Rasa kalba, kad jaučia kareivinių ritmą – griežtas grafikas, darbų pasidalijimas, atsakomybė. Viskas laiku ir gerai. Esam pratę, kad gyvenam lėtai ir gamtos ritmu (oi tas Varėnos šūkis juokingas), tad tikimės, kad karas greitai baigsis...
    Lyg tas lietuviškas Rūpintojėlis, kupinas nuolatinio susikaupimo ir atsakomybės, supratau, kodėl  šiltai gyvenantys miestiečiai taip priešinasi dabartinei mūsų valdžiai. Neduok dieve, turėti tėvą  ūkininką. Jokios laisvės, jokios rizikos ir kūrybos. Tik – aš žinau, aš pasirūpinsiu, Jūs tik klausykit ir vykdykit. O jei pasitelkiami profesionalūs vykdymo prižiūrėtojai, na tai kur mums dėtis? Važiuoti į oro uostą klausytis tėtušio diriguojamos patriotinės muzikos?
    Kažkada svajojau apie didelę didelę sunkvežimio priekabą, kurioje tilptų ir ožkos, ir sūrinė, ir mes patys. Taip ir keliautume paskui saulę su ožkom. Ir nereikėtų nei šalčio kareivinių tvarkos, nei paternalistų valdžios.

– Valdas
0 Comments

    Archyvai

    October 2021
    September 2021
    August 2021
    July 2021
    June 2021
    May 2021
    April 2021
    March 2021
    February 2021
    January 2021
    December 2020
    November 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    November 2019
    September 2019
    June 2019
    May 2019
    January 2019
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    June 2017
    February 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016

    Kategorijos

    All
    2007 Metų Vasara
    8.30 Val.
    Ar Sūrininkui Būtina Dėvėti Nudriskusią Sermėgą?
    BASTŪNAI SŪRININKAI ATRANDA ITALIJĄ
    Bastūnai Sūrininkai Atranda Italija. Monica - Mano Sesuo
    BASTŪNAI SŪRININKAI ATRANDA LATVIJĄ
    BASTŪNAI SŪRININKAI. DZŪKAMS IR RANKOVĖ - JŪRA
    ​BASTŪNAI SŪRININKAI IR VĖL PRANCŪZIJOJE. TERORIZMAS
    BASTŪNAI SŪRININKAI IR VĖL PRANCŪZIJOJE. THIBAUT
    ​BASTŪNAI SŪRININKAI IR VĖL PRANCŪZIJOJE. TOUR
    ​BASTŪNAI SŪRININKAI. ŠVENTASIS MAURAS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. AŠTUNTA DALIS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. DEVINTA DALIS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. DEVINTA DALIS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. I DIENA
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. II DIENA
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. II DIENA. TĘSINYS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. PENKTA DALIS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. ŠEŠTA DALIS.
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. TREČIA DALIS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. TREČIA DALIS. TĘSINYS
    BASTŪNAI SŪRININKAI. ŪKININKŲ MOKYKLA
    CECILE
    FREDERIC
    Ganykloje
    Iracionalumas Dargužiuose (ir Ne Tik)
    Išlydėtuvės į Ganyklas
    KALĖDINIAMS PASISKAITYMAMS SŪRININKŲ BASTŪNŲ ĮSPŪDŽIAI IR ATRADIMAI IŠ PRANCŪZIJOS. KETVIRTA DALIS. PATARTINA PRIEŠ SKAITANT UŽKĄSTI
    KITAIP PILVAS TIKRAI PRADĖS GURGTI
    KLIMATO KAITA IR PRAKAPAVIČIAUS DYDŽIO VAZEREAU
    OŽKŲ PIEMENS DIENORAŠTIS
    OŽKŲ PIEMENS DIENORAŠTIS. ANTRA DALIS
    Šamanizmo Evoliucija
    Šizofreniškas Laikmetis Belaukiant Pavasario

    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.