SŪRININKŲ NAMAi
SŪRIO KULTŪROS ŽIDINYS
  • Naujienos
  • Sūrių ir kt. produktų lauknešėliai
    • Keliaujantis / nokstantis lauknešėlis „Ožkų Banda“
    • Lauknešėlis verslui / šventei visoje Lietuvoje!
  • Piemens dienoraštis
  • Mūsų sūriai
    • Sūrininkų Rasos ir Valdo sodyba „Paskui saulę ir ožkas“
    • Ginta ir Juozas Novikevičiai – Kijutiškių k., Varėnos r.
    • Lilija ir Stasys Rizgeliai – Paežerėlių k., Trakų r.
  • Reportažai / metraštis
    • Sūrio metraštis >
      • Sūrio istorija
      • Sūris mene
      • Sūrių įvairovė
      • Metraštininkai
  • Sūrininko amatas
    • Sūrininkystės mokykla >
      • 2017 pavasaris
      • 2018 ruduo
    • Straipsniai ir mokymų medžiaga >
      • Sūrių receptai
      • Įvykę mokymai
      • Straipsniai
    • Naudingos nuorodos ir literatūra
  • Trijų ežerų HUB

Bastūnai sūrininkai tyrinėja sūrių šalį. I diena

29/3/2016

0 Comments

 
Lapkričio 10, pirmadienis. Kaimiečiai, pripratę prie ramybės, maloniai nustebo kelione orlaiviu Vilnius - Paryžius. Nei žmonių spūsčių oro uoste, nei perpildyto lėktuvo. Visa tai nuteikė gerai  profesinių atostogų pradžiai. Priešakyje beveik trys savaitės poilsio, susitikimų, mokymosi ir darbo sūrinėje. Greitajame traukinyje, kuriuo važiavome į Lyon, supažindinome su įvairialype  Prancūzijos kultūra: jaunų marokiečių ar alžyriečių triukšminga kompanija nei minutei nepaleido savo “ipodų” ir nuolat bendravo apie nieką.
Pagaliau Lyon. Pusvalandis patriušusiomis  stoties rajono gatvėmis ir mes  atvėrėme savo “studio” duris, kur bus mūsų namai iki šeštadienio. Labai pradžiugino puikiai įrengta virtuvė, kad ir nedidėlė, bet su stalu ir kėdėmis, tad mūsų rankose visos galimybės atverti skonių lobius. Tad pirmyn į gurmaniškus atradimus!
Pirmai dienai bendravimo su aplinka jau užteko, tad nužygiavome į gana turtingo asortimento parduotuvę. Išalkę sūrių atakavome jų skyrių: ožkos - Banon (rūgštinis brandintas įsuktas į klevo lapą), Saint Maure (tradicinis Charente regiono su šiaudu viduryje ir pelenais išorėje), Valencais (piramidė su trupučiu pelenų) ir karvės,- jau mūsų įsimylėtas Langre (fermentinis-rūgštinis rausvos spalvos, stiprus), Saint Marcelin (rūgštinis bėgantis) ir dar vienas nematytas, Mon village, (rūgštinis, padžiūvęs, raudonas. Naujadaras, kaip vėliau įsitikinome, kad labai mums nepatinkantis).
Turėdami ‘studio’ virtuvę keliame maisto kartelę labai aukštai: nusiperkame riebiųjų ančių kepenų eskalopų, kad galėtume pakepinti keptuvėje. Paruošimas labai paprastas, skonis turėtų būti neatpažįstamas. Esame ragavę riebiųjų kepenų įvairiais pavidalais, tačiau seniai svajojome apie pusžalį escalop, bet restoranuose šis patiekalas priskiriamas prie prabangių, tad ir kaina atitinkama.
Įsidėjus gabalėlį žuvies vakarienei, kuprinėje vos lieka vietos kelių rušių vynui,  mūsų supratimu, tinkančiam su prisigrobtu maistu.
Startas - riebiosios kepenys. Karšta keptuvė, vienas šonas minutė, kitas dar viena ir jau guli ant lėkštės. Oi, kokia klaida, - lėkštė šalta. Skonis ypatingai turtingas, bet ir kartu neįprastas. Riebalai teka per barzdą, norisi kažko gaivaus. Žinovai sako , kad Sauterne, bet nesu tikras. Nuplaunam su Cremant Bourgogne. Ačiū dievui sūrių ragavimas, o ypač mūsų mylimas Langre sutvarkė ne tik burną, bet ir skrandį.
0 Comments

    Archyvai

    October 2021
    September 2021
    August 2021
    July 2021
    June 2021
    May 2021
    April 2021
    March 2021
    February 2021
    January 2021
    December 2020
    November 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    November 2019
    September 2019
    June 2019
    May 2019
    January 2019
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    June 2017
    February 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016

    Kategorijos

    All
    2007 Metų Vasara
    8.30 Val.
    Ar Sūrininkui Būtina Dėvėti Nudriskusią Sermėgą?
    BASTŪNAI SŪRININKAI ATRANDA ITALIJĄ
    Bastūnai Sūrininkai Atranda Italija. Monica - Mano Sesuo
    BASTŪNAI SŪRININKAI ATRANDA LATVIJĄ
    BASTŪNAI SŪRININKAI. DZŪKAMS IR RANKOVĖ - JŪRA
    ​BASTŪNAI SŪRININKAI IR VĖL PRANCŪZIJOJE. TERORIZMAS
    BASTŪNAI SŪRININKAI IR VĖL PRANCŪZIJOJE. THIBAUT
    ​BASTŪNAI SŪRININKAI IR VĖL PRANCŪZIJOJE. TOUR
    ​BASTŪNAI SŪRININKAI. ŠVENTASIS MAURAS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. AŠTUNTA DALIS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. DEVINTA DALIS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. DEVINTA DALIS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. I DIENA
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. II DIENA
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. II DIENA. TĘSINYS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. PENKTA DALIS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. ŠEŠTA DALIS.
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. TREČIA DALIS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. TREČIA DALIS. TĘSINYS
    BASTŪNAI SŪRININKAI. ŪKININKŲ MOKYKLA
    CECILE
    FREDERIC
    Ganykloje
    Iracionalumas Dargužiuose (ir Ne Tik)
    Išlydėtuvės į Ganyklas
    KALĖDINIAMS PASISKAITYMAMS SŪRININKŲ BASTŪNŲ ĮSPŪDŽIAI IR ATRADIMAI IŠ PRANCŪZIJOS. KETVIRTA DALIS. PATARTINA PRIEŠ SKAITANT UŽKĄSTI
    KITAIP PILVAS TIKRAI PRADĖS GURGTI
    KLIMATO KAITA IR PRAKAPAVIČIAUS DYDŽIO VAZEREAU
    OŽKŲ PIEMENS DIENORAŠTIS
    OŽKŲ PIEMENS DIENORAŠTIS. ANTRA DALIS
    Šamanizmo Evoliucija
    Šizofreniškas Laikmetis Belaukiant Pavasario

    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.