SŪRININKŲ NAMAi
SŪRIO KULTŪROS ŽIDINYS
  • Naujienos
  • Sūrių ir kt. produktų lauknešėliai
    • Keliaujantis / nokstantis lauknešėlis „Ožkų Banda“
    • Lauknešėlis verslui / šventei visoje Lietuvoje!
  • Piemens dienoraštis
  • Mūsų sūriai
    • Sūrininkų Rasos ir Valdo sodyba „Paskui saulę ir ožkas“
    • Ginta ir Juozas Novikevičiai – Kijutiškių k., Varėnos r.
    • Lilija ir Stasys Rizgeliai – Paežerėlių k., Trakų r.
  • Reportažai / metraštis
    • Sūrio metraštis >
      • Sūrio istorija
      • Sūris mene
      • Sūrių įvairovė
      • Metraštininkai
  • Sūrininko amatas
    • Sūrininkystės mokykla >
      • 2017 pavasaris
      • 2018 ruduo
    • Straipsniai ir mokymų medžiaga >
      • Sūrių receptai
      • Įvykę mokymai
      • Straipsniai
    • Naudingos nuorodos ir literatūra
  • Trijų ežerų HUB

Ar sūrininkui būtina dėvėti nudriskusią sermėgą?

6/9/2016

0 Comments

 
Šiandien ir vėl lyja. Šią vasarą tai jokia naujiena. Ožkų ganymas nutrūko staiga užėjus tamsiems lietaus debesims. Nugaros pašiurpo, pasirodė šerių keteros. Taip jos ginasi nuo drėgmės. O man gerai, nes turiu super gerus guminius batus, turiu ir gerą striukę. Tam išleidau nemažą sumą eurų, bet dabar sausa ir šilta.
O kas būtų jei dėvėčiau nusidriskusią sermėgą? Keikčiau visą pasaulį, kad velniškai sunkus ir nedėkingas tas sūrininko amatas, nuolatinė drėgmė laužo reumatinius sąnarius. Skųsčiausi, kad šiandien ir vėl lyja, kaip lijo vakar ir dar lis rytoj ir poryt. Kai lyja, tai ir turgus prastas, ir į Dargužius niekas nevažiuoja, sūriai rūgsta, pinigų nėra. Padėkit - solidarumo šaukiasi smulkusis sūrininkas.
         Prieš gerą dešimtmetį, vos pradėję sūrininko kelią, labai daug svarstėme apie gamintojų ir valgytojų solidarumą. Įkvėpti prancūzų solidarumo tradicijų analizavome kaip organizuojasi  miesto valgytojai, kad palaikytume smulkų ūkį (asociacijos AMAP). Principas, kad valgytojai įsipareigoja imti, t.y. pirkti produkciją, sumokėdami jam iš anksto už visų metų derlių. Dažniausiai tai už šviežias ir sezonines daržoves. O geras, sakom, čia tiks ir sūriams. Mums, pradedantiesiems, tikrai reikia palaikymo, padrąsinimo. Taip gimė valgytojų ir smulkių gamintojų asociacija “Viva Sol”, taip atsirado mikro turgelis “Paryžiaus kavinėje” pačioje Vilniaus senamiesčio širdyje. Buvo nuostabūs laikai, pilni entuziazmo ir vilčių.
Ant žemės nusileidau, kai vieną dieną geras pažystamas Ghilem  po turgaus man padavė 200 litų banknotą.
         - O, sakau, kaip laiku. (Tikrai nelengvi laikai buvo). Atiduosiu sūriais.
         - Čia ne už sūrius, nepatinka man tavo sūriai. Jei kada nors pagaminsi mano mėgiamą, tai nusipirksiu.
Antras dušas buvo, kai Dargužiuose besilankantis vyndarys iš Alzaso paragavęs vieną mūsų kietąjį sūrį išvažiuodamas paliko 100 eurų.
         - Už ką? Palauk, aš tau įdėsiu visą sūrio galvą kelionei.
         - Nenoriu dabar, palaikyk tą galvą dar pusę metų ir kai vėl atvažiuosiu, tada ir atiduosi.
Naiviai  ir kantriai laukiau. Jis neatvažiavo antrą kartą  į Dargužius, galbūt ir nežadėjo.
         Supratau, kad valgytojas nori mokėti už kokybišką, profesionaliai pagamintą produktą. O jei tu, pradedantysis, tai  į tavo ateitį galbūt investuos, bet nešelps visą laiką ir nelabai svarbu, kad nuolat skelbiesi esantis ne tik smulkus gamintojas, bet ir  netiesiogiai atliekantis kitas socialines ir aplinkosaugines funkcijas. 
         Turgelis “Paryžiaus kavinėje” persikėlė į ”Mano Guru”, o valgytojų “solidarumas” vis blėso ir blėso.  Kažkur pradingo mūsų gražiai bendraujanti  kompanija. Taip  atrodė, mūsų, gamintojų, akimis. O gal augo mūsų profesionalumas, pradėjom užsidirbti, tad solidarūs valgytojai perkėlė savo dėmesį kitiems pradedantiesiems.
         Tačiau dalis  gamintojų negalėjo su tuo susitaikyti,  toliau kūrė ir palaikė skurstančio kaimo gyventojo įvaizdį.  Apie kuriamus įvaizdžius ir simbolius privertė susimąstyti neseniai Dargužiuose vykusios kaimyno sūnaus vestuvės. Atlėkė ar ne dešimt per kaimą pypsinčių vienodų juodų mersedesų, iš kurių išlipo 10 juodais kostiumais ir baltais marškiniais apsirėdžiusių jaunuolių. Dieve, sakau, nejaugi Al Capone prisikėlė ir Krištatėvis 3 filmuojamas Dargužiuose?
Kaip kontrastas prieš akis iškilo matyta filmuota medžiaga, kaip smulkus vyžotas sūrininkas  su linine sermėga veda prie altoriaus basakoję nuotaką.
Na va,  kokie simboliai - vieni projektuoja savo gyvenimą juodame merse, kiti su dalge gelėtame lauke. Manau, kad ir vienas ir kitas save apgaudinėja. 
​
0 Comments

    Archyvai

    October 2021
    September 2021
    August 2021
    July 2021
    June 2021
    May 2021
    April 2021
    March 2021
    February 2021
    January 2021
    December 2020
    November 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    November 2019
    September 2019
    June 2019
    May 2019
    January 2019
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    June 2017
    February 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016

    Kategorijos

    All
    2007 Metų Vasara
    8.30 Val.
    Ar Sūrininkui Būtina Dėvėti Nudriskusią Sermėgą?
    BASTŪNAI SŪRININKAI ATRANDA ITALIJĄ
    Bastūnai Sūrininkai Atranda Italija. Monica - Mano Sesuo
    BASTŪNAI SŪRININKAI ATRANDA LATVIJĄ
    BASTŪNAI SŪRININKAI. DZŪKAMS IR RANKOVĖ - JŪRA
    ​BASTŪNAI SŪRININKAI IR VĖL PRANCŪZIJOJE. TERORIZMAS
    BASTŪNAI SŪRININKAI IR VĖL PRANCŪZIJOJE. THIBAUT
    ​BASTŪNAI SŪRININKAI IR VĖL PRANCŪZIJOJE. TOUR
    ​BASTŪNAI SŪRININKAI. ŠVENTASIS MAURAS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. AŠTUNTA DALIS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. DEVINTA DALIS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. DEVINTA DALIS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. I DIENA
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. II DIENA
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. II DIENA. TĘSINYS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. PENKTA DALIS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. ŠEŠTA DALIS.
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. TREČIA DALIS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. TREČIA DALIS. TĘSINYS
    BASTŪNAI SŪRININKAI. ŪKININKŲ MOKYKLA
    CECILE
    FREDERIC
    Ganykloje
    Iracionalumas Dargužiuose (ir Ne Tik)
    Išlydėtuvės į Ganyklas
    KALĖDINIAMS PASISKAITYMAMS SŪRININKŲ BASTŪNŲ ĮSPŪDŽIAI IR ATRADIMAI IŠ PRANCŪZIJOS. KETVIRTA DALIS. PATARTINA PRIEŠ SKAITANT UŽKĄSTI
    KITAIP PILVAS TIKRAI PRADĖS GURGTI
    KLIMATO KAITA IR PRAKAPAVIČIAUS DYDŽIO VAZEREAU
    OŽKŲ PIEMENS DIENORAŠTIS
    OŽKŲ PIEMENS DIENORAŠTIS. ANTRA DALIS
    Šamanizmo Evoliucija
    Šizofreniškas Laikmetis Belaukiant Pavasario

    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.