SŪRININKŲ NAMAi
SŪRIO KULTŪROS ŽIDINYS
  • Naujienos
  • Sūrių ir kt. produktų lauknešėliai
    • Keliaujantis / nokstantis lauknešėlis „Ožkų Banda“
    • Lauknešėlis verslui / šventei visoje Lietuvoje!
  • Piemens dienoraštis
  • Mūsų sūriai
    • Sūrininkų Rasos ir Valdo sodyba „Paskui saulę ir ožkas“
    • Ginta ir Juozas Novikevičiai – Kijutiškių k., Varėnos r.
    • Lilija ir Stasys Rizgeliai – Paežerėlių k., Trakų r.
  • Reportažai / metraštis
    • Sūrio metraštis >
      • Sūrio istorija
      • Sūris mene
      • Sūrių įvairovė
      • Metraštininkai
  • Sūrininko amatas
    • Sūrininkystės mokykla >
      • 2017 pavasaris
      • 2018 ruduo
    • Straipsniai ir mokymų medžiaga >
      • Sūrių receptai
      • Įvykę mokymai
      • Straipsniai
    • Naudingos nuorodos ir literatūra
  • Trijų ežerų HUB

Karantino atradimai ir netektys

29/3/2020

1 Comment

 
Picture
Picture
Pirmoji karantino savaitė buvo košmariška. Mūsų partnerių gurmaniškų parduotuvėlių pardavimai smuktelėjo beveik 70 proc., o pieno (ir sūrių) gamyba ūgtelėjo 50 proc.

Sunerimę žmonės ne tik kad mažiau vaikšto po parduotuves, bet ir atėję prašo kasdienio vartojimo pieno produktų – varškės, šviežių sūrių ir pan. Žmonės labiau gamina namuose. O tai iš esmės pakeitė skubančio miesto maisto vartojimo įpročius. Tad sėdom su Dovile prie kompų ir pradėjom savo pirmąją košmarišką Pavasarinių sūrio lauknešėlių savaitę.

Kokie valgytojų prioritetai yra šiuo metu?

- asmeninis saugumas: neužsikrėsti ir neužkrėsti kitų;
- finansinis saugumas: neišleisti daugiau pinigų negu uždirbu (arba visai šiuo metu neuždirbu…)
- pasiekiamumas: rasti produktus netoliese ir pasiekti pėsčiomis;
- asmeninė sveikata: maitinis sveikai, stiprinti savo atsparumą.

Siūlydami Lauknešėlių sistemą, kaip atsakome į aukščiau išvardytus punktus? 

- jokio kontakto su pinigais ir pardavėju;
- lauknešėlis tiesiai iš gamintojo rankų su minimaliomis platinimo sąnaudomis, solidari produktų kaina;
- maksimaliai platus atsiėmimo tinklas – Maisto ambasadų projektas;
- švieži ir lengvai įsisavinami ožkos pieno produktai.

Atrodo, viskas iki detalių paprasta, bet slepiasi vienas didelis BET. Valgytojai iki galo net nežino, kas bus tame lauknešėlyje. Įdėsime tai, ką turim pagaminę geriausio. Šią savaitę Lauknešėlis vienos sudėties visiems, tačiau – „oi ne, moku pinigus ir negaliu rinktis?“ Ne, negalite, nes taip sugriūva visa paprastumo sistema ir išauga platinimo kaštai. 

Didžiausias atradimas

Visgi valgytojų amžius, optimizmas ir pasitikėjimas. Didžioji dauguma Lauknešėlių valgytojų nuo 20 iki 40 metų. Jie pasitiki savo sūrininku. Kaip nuostabu! Ir kaip sunku… Kiekvieną detalę turi apgalvoti, padaryti, jokio atsainumo, arba – „oi, nespėjau.“ Abu su Rasa baigiam nusibaigti, slegiami tokios didelės atsakomybės, kurios negalim deleguoti niekam kitam.


Antras atradimas

Miesto Laboratorija Antakalnyje. Esu gyvenęs Vilniuje, Pilies gatvėje. Išvažiavau į kaimą… Jei grįžčiau į Vilnių, tai tik dėl Miesto Laboratorijos, dėl Godos entuziazmo. Apsilankykite visi, rekomenduoju. Dabar virtualiai. 


Trečias atradimas

​
16i kava. Super mini coffee break Naujamiestyje. Svajonėse apie gyvenimą Vilniuje, savo darbo dieną pradėčiau 16i kava, o pabaigčiau Miesto Laboratorijoje.


Tikiu, kad artimiausiu laiku su Goda iš Miesto Laboratorijos ir Simona iš 16i kava drauge pagalvosime, kaip įkurti tikrą kaimo Maisto ambasadą, kur prieglobstį rastų išsigandęs duonos kepėjas, pomidorų ar krienų augintojas, o gal sūrininkas Valdas.

Netektis viena, bet labai kurioziška

Su Petru V. stovime prie Tymo turgaus prieigų ir atsidarę bagažinę dalijam užsakytus ir apmokėtus Pavasarinius sūrio lauknešėlius. Petras klausia: „o kodėl ne pačiame turguje, ant prekystalio?“

„Mane išvarė iš turgaus, – atsakau ir cituoju asociacijos „Tymo turgelis“ direktoriaus, obuolių augintojo žodžius, – Valdo nelegali prekyba jam užtrenkė duris Tymo turgelyje visiems laikams ir taškas. VILNIAUS mieste yra daug kitų erdvių. Su pagarba, Gediminas Cijūnaitis.“ 

Petras juokiasi, klausia, ką čia prisidirbau. Taip, atrodo, kad prisidirbau – 5 lauknešėlius padalinau žmonėms. 

Paskutinis Petro klausimas išmušė iš vėžių: „ar ginklą turi?“

„Kokį ginklą? Kam? Niekada. Nenoriu ir bijau.“
Picture
1 Comment

Nuostabūs laikai

13/3/2020

0 Comments

 
Picture
Picture
Picture
Dar niekad taip gerai negyvenom!

Darželis uždarytas, į mokyklą eiti nereikia. Tėvai su vaikais leidžia laiką drauge. Darbas nuotolinis – reiškia ryte pažadina pavasarinė saulė. Nereikia paskubomis ryti kažkokių spragėsių su amžinai šviežiu pienu. Gali išsikepti kaimišką kiaušinį, paskaninęs ant palangės sudaiginto svogūno laiškais.

Turim begalę laiko. Jokie masiniai ir mus svaiginantys renginiai nevyksta. Black Fri(ee)day – tik prisiminimuose. Anksčiau nejučiomis ir reguliariai vis tuštėjančios kišenės šiandien atsargiai privertos.

Klausimas – ar laikysime juodai dienai ar šiandien suteiksime sau kokį nors dar likusį malonumą?

Pirmas variantas kviečia į gamtą. Ji nuostabi – bunda, krebžda, suokia, plazda. Ir nei vieno užsieniečio – jie potencialūs mūsų priešai, mūsų kariai budi prie sienų. Nei vieno vietinio su kauke. Jie prie televizoriaus ir dažniausiai krizę pergyvena jautriau už visus.

Deja, pabuvus gamtoje valgyti norisi. Ir dar kaip! Kas turi „inkarą“ kaime – tėvus, senelius – pasijaus tikroje puotoje. Kas neturi – ieškos savo sūrininko, kepėjo, mėsininko, kad grįžęs į namus skirtų visą laiką valgio darymo ir valgymo malonumui.

Ačiū laisvai Lietuvai. Šiandien beveik visomis kryptimis iš miesto yra vietinis mikro restoranėlis. Erdvi terasa arba visa pieva. Kas pasilabintum šalia valgantį, reikia šaukti. Padavėjo išvis nėra. Socialinė distancija daugelį kartų viršija visas Ekstremalios komisijos rekomendacijas.

Gyvenimas nepaliaujamai gerėja, nepaisant susirūpinusių mūsų valdžios veidų.

- Jūsų sūrininkas Valdas

N. B. Laukiam laimingo savaitgalio laimingų veidų! Pas Sūrininkus Dargužiuose.
0 Comments

Netekau brolio

4/3/2020

0 Comments

 
Picture
Picture
Šiandien praradau brolį.

Ilgai kovojęs dėl galimybės gyventi šiame nuostabiame pasaulyje, visgi jį paliko Jean-Jacques Patin. Paliko pripildytą meilės ir rūpesčio. Paliko savo gimtąjį kaimą Saint Leger des Landes, Normandiją, Prancūziją ir dalį Lietuvos. Paliko meilę žmonėms, ožkoms, žaliuojančioms pievoms. Pienui. Sūriui.

Paliko savo keturis sūnus ir dvi buvusias žmonas. Paliko ir mane – savo draugą, tapusį širdies broliu.

Nežinau kodėl, bet ašaros byra nenustodamos. Kažko labai gaila. Ne savęs, kad esu paliktas. Gaila, kas šis pasaulis prarado šviesią ir atsidavusią sielą. Kuriam žodis „brolybė“ nebuvo šūkis. Tai kasdienybė.

Kuriam veiksmas dalintis nebuvo siekiamybė – tai jam buvo dabartis.

Norėčiau pasidalinti tuo, ką esu gavęs iš savo mylimo brolio Žan-Žako.

Jo vardu pavadintas sūris dabar įgauna dar didesnę prasmę. Atminimui tos šviesos, kurią jis nešė.
 
Draugiškai,
sūrininkas Valdas
Picture
Picture
Picture
0 Comments

    Archyvai

    October 2021
    September 2021
    August 2021
    July 2021
    June 2021
    May 2021
    April 2021
    March 2021
    February 2021
    January 2021
    December 2020
    November 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    November 2019
    September 2019
    June 2019
    May 2019
    January 2019
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    June 2017
    February 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016

    Kategorijos

    All
    2007 Metų Vasara
    8.30 Val.
    Ar Sūrininkui Būtina Dėvėti Nudriskusią Sermėgą?
    BASTŪNAI SŪRININKAI ATRANDA ITALIJĄ
    Bastūnai Sūrininkai Atranda Italija. Monica - Mano Sesuo
    BASTŪNAI SŪRININKAI ATRANDA LATVIJĄ
    BASTŪNAI SŪRININKAI. DZŪKAMS IR RANKOVĖ - JŪRA
    ​BASTŪNAI SŪRININKAI IR VĖL PRANCŪZIJOJE. TERORIZMAS
    BASTŪNAI SŪRININKAI IR VĖL PRANCŪZIJOJE. THIBAUT
    ​BASTŪNAI SŪRININKAI IR VĖL PRANCŪZIJOJE. TOUR
    ​BASTŪNAI SŪRININKAI. ŠVENTASIS MAURAS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. AŠTUNTA DALIS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. DEVINTA DALIS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. DEVINTA DALIS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. I DIENA
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. II DIENA
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. II DIENA. TĘSINYS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. PENKTA DALIS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. ŠEŠTA DALIS.
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. TREČIA DALIS
    BASTŪNAI SŪRININKAI TYRINĖJA SŪRIŲ ŠALĮ. TREČIA DALIS. TĘSINYS
    BASTŪNAI SŪRININKAI. ŪKININKŲ MOKYKLA
    CECILE
    FREDERIC
    Ganykloje
    Iracionalumas Dargužiuose (ir Ne Tik)
    Išlydėtuvės į Ganyklas
    KALĖDINIAMS PASISKAITYMAMS SŪRININKŲ BASTŪNŲ ĮSPŪDŽIAI IR ATRADIMAI IŠ PRANCŪZIJOS. KETVIRTA DALIS. PATARTINA PRIEŠ SKAITANT UŽKĄSTI
    KITAIP PILVAS TIKRAI PRADĖS GURGTI
    KLIMATO KAITA IR PRAKAPAVIČIAUS DYDŽIO VAZEREAU
    OŽKŲ PIEMENS DIENORAŠTIS
    OŽKŲ PIEMENS DIENORAŠTIS. ANTRA DALIS
    Šamanizmo Evoliucija
    Šizofreniškas Laikmetis Belaukiant Pavasario

    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.